Masna Elva - úvodní strana

Vítejte na stránkách firmy Josef Valčík – ELVA, jenž se zabývá zpracováním masa a výrobou tepelně opracovaných masných výrobků. Naše firma je firmou rodinného typu s více než patnáctiletou tradicí. Kvalita produktů je založena především na absenci strojově odděleného masa, mouky a pšeničného škrobu. Tím je řada výrobků vhodná i ke konzumaci osob trpících celiakií (nebo-li osob, které drží bezlepkovou dietu).

Rodinná firma vznikla v roce 1991 vrácením budov v restitučním nároku jako prodejna potravin. Rekonstrukcí přilehlých budov byla vybudována v letech 1992-1993 výrobna masa a masných výrobků, prodejna masa a bufet. Velikost a prostorové uspořádání budovy, a v ní umístěné technologie, přestalo být později vyhovující a umožňující další rozšiřování, a proto v roce 2007 koupila firma nové prostory v nedalekém Průmyslovém areálu, jenž dříve sloužily jako závodní jídelna a kuchyň bývalých Vlárských strojíren Slavičín.

Rekonstrukcí budovy zde firma v letech 2008 – 2009 vybudovala novou moderní výrobnu, splňující nejpřísnější hygienické a veterinární kritéria, kladená na moderní potravinářskou firmu. Výroba je realizována na nejmodernějších zařízeních. Technologické vybavení výrobny je zařízeno od podlahy až po strop z nerezové oceli. Celá výrobní část firmy je počínaje příjmem masa a konče expedicí výrobků automaticky klimatizována tak, aby jak u surovin, tak u výrobků nebyl narušen předepsaný teplotní řetězec. Špičková úroveň hygieny a sanitace, operativní příjem zakázek, expedování výrobků dle požadavků zákazníka a mnoho dalších poskytovaných služeb se pro nás stalo samozřejmostí.

Důraz je kladen na jednotlivé fáze výroby počínaje kvalitou vstupní suroviny, jednotlivých komponentů a přísad, technologií balení výrobků do ochranné atmosféry a vakua, přes přísné dodržování veterinárně hygienických předpisů (za stálého veterinárního dozoru) a přesných technologických postupů v jednotlivých fázích výroby, až po mnoho dalších zdánlivě méně významných detailů, které zásadně ovlivňují finální kvalitu a trvanlivost výrobku.

Cílem firmy je i nadále vyrábět tradiční kvalitní české masné výrobky z kvalitních tuzemských surovin.

Produkty firmy jsou vyráběny z vepřového, hovězího a drůbežího masa a suroviny nakupovány pouze od stálých obchodních tuzemských partnerů.

Podnik vyrábí celkem cca 55 různých masných výrobků, které rozděluje do následujících skupin:

• drobné masné výrobky
• měkké masné výrobky
• vařené výrobky
• uzené výrobky
• šunkové výrobky
• speciality
• salámy

Masna ELVA